苏州传统食尚歌
2014/1/13 11:40:00 苏州食尚-吴门人家 沙佩智

苏州人,福气好,人间天堂乐逍遥。
居身亭台楼阁中,绫罗绸缎衣着俏。
一日三餐难全报,食尚尚能表一表。
糯米糕团勿勿少,大年初一汤水圆。
正月十五元宵团,二月初二撑腰糕。
四月十四神仙糕,九月初九重阳糕。
寒食来临酒酿饼,清明时节青团子。
喜事必有定胜糕,桔落圆子酸又甜。
方糕如玉分八式,其它地方吃不到。
红白相间糖千糕,细长细长条头糕。
葱花成味猪油糕,枣泥糕、糖切糕。
黄松糕、白松糕,四种馅芯圆松糕。
薄荷糕、绿豆糕,烈日炎炎消暑糕。
汤团甜成随意挑,糯米粢饭塞个饱。
炒肉馅团双馅团,南瓜团子赛金包。
外沾糯米粢毛团,酒酿圆子甜酒酿。
送灶团子糯又大,灶神老爷一口咬。
糖元宝、白糖饺,水磨年糕瘪子团。
猪油薄荷糖年糕,一年更比一年高。
笃笃笃!卖糖粥,白粥上头豆沙浇。
四月初八乌米饭,腊月初八腊八粥。
滋补妙方八宝粥,八宝饭里豆沙多。
五月初五端五粽,共祭涛神伍子胥。
三角粽子小脚粽,枕头粽子笔梗粽。
白水粽子灰汤粽,豆板粽子红枣糕。
豆沙粽子赤豆粽,鲜肉粽子火腿粽。
苏州糯米糕团多,面食点心也不少。
生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞练棒。
千层饼、蛋面衣,鲜肉包子大中小。
香菇青菜豆沙馅,白糖猪油玫瑰包。
蟹粉馒头奢侈品,刀切白馒花卷香。
油汆紧酵吱吱叫,趁热吃,当心烫。
汤包尚须蛋皮汤,羌饼要配绿豆粥。
煎馄饨、汤馄饨,绉纱馄饨汤水好。
糖卤麻团呒馅心,开口笑里实肚肠。
油炸桧,搭粥莱,大饼夹夹猪油糕。
春卷皮子自己包,荠菜肉丝冬笋丝。
锅贴烧卖油氽饺,海棠糕、梅花糕。
枇杷梗,白风风,香脆饼,香喷喷。
七月初七吃巧果,八月十五月饼圆。
苏州面,名堂多,白汤红汤味道好。
白汤枫镇大肉面,红汤脆鳝燠灶面。
要吃头汤赶早市,满镬清水面条爽。
紧汤宽汤说分明,青重免青交待清。
阳春面,品相好,条条银丝排整齐。
大地回春点点绿,好像人间小阳春。
荤素鱼肉面浇头,品种花式叫叫关。
爆鱼爆鳝生爆鳝,香菇面筋什锦面。
虾籽虾脑虾仁面,苏式软炒二面黄。
羊肉焖肉蹄胖面,六月素后卤鸭面。
现炒浇头要过桥,夏天冷拌糟油面。
小囡满月剃头面,老人做寿长寿面。
大阔面,小阔面,还加一样龙须面。
苏州水果也不少,春节泡茶青橄榄。
枇杷杨梅上市早,香瓜生瓜黄金瓜。
农船西瓜河浜郎,生腊西瓜包拍甜。
清脆爽甜六令桃,玉露金液水蜜桃。
中秋前后水红菱,肉白鲜嫩水淋淋。
无角无棱和尚菱,尖角尖棱沙角菱。
又甜又嫩小白菱,一肩挑来老乌菱。
铜锅烧菱排场大,风箱拉得噼啪响。
炉火熊熊紫烟生,开锅叫卖馄饨菱。
南荡鸡头大荡藕,听不懂来鸡头米。
听听象荤吃吃素,芡实才是它真名。
大荡藕,嫩又脆,焙熟藕,甜又糯。
掰开莲蓬鲜莲子,白糖莲芯干莲子。
桶盆柿子雪柿饼,冰糖梅子拌甘草。
荸荠风干更加甜,茨菇切片氽来吃。
绿树丛中万盏灯,洞庭东山桔子红。
冬至夜,冬酿酒,甜咪咪来吃一夜。
黄昏路边烘山芋,落芋红炉香缥缈。
臭豆腐干糍饭糕,萝卜丝饼三角包。
馋煞小姐公子哥,寻常巷陌追香踪。
糖油山芋稀奇货,桂花芋艿中秋吃。
烫手箩来热白果,糖炒栗子桂花香。
虾籽鲞鱼鲜又鲜,素火腿么有嚼头。
豆浆成甜各钟意,豆腐花“完”鲜又美。
鸡鸭血汤粉丝汤,桂花赤豆莲心粥。
喜蛋混蛋茶叶蛋,立夏胸前挂鸭蛋。
纸包开洋豆腐干,津津卤汁豆腐干。
枣泥麻饼杏仁酥,薄荷清凉绿豆糕。
茉莉花茶碧螺春,青蒿茶、芦根汤。
甘蔗露、杏仁露、消痰止咳梨膏糖。
酸梅汤、杏枣汤,外加冰冻绿豆汤。
还有两样稀奇货,腌金花莱黄连头。
刮拉松脆赤沙豆,奶油味道五香豆。
焐酥豆、发芽豆,兰花豆、盐炒豆。
笋烧豆、椒盐豆,油氽豆板和黄豆。
毛豆结干熏青豆,脚锣里相爆黄豆。
年糕片,爆炒米,五香白糖大又大。
破布头么换糖吃,三根棒,绕饴糖。
糖果蜜饯不再表,统统唱来吃不消。