冬至的到来，像是给冬天增加了一个满满的仪式感，节气的光临，也预示着冬天真正的到来。这一天白天最短，晚上最长。

　　冬的节气和夏的节气通常会给人们带来明显的反差，冬至团也是祭拜活动中必备食品之一，全家聚食冬至团，又寓意“团团圆圆”，口彩极佳，所以冬至夜吃上一碗带汤水的热气腾腾的“冬至团”；也有不少市民半夜起来排队冬酿酒，或许试试想和你一起吃顿饭，就只源于两个字：

　　团    圆

　　今儿个就来悉数一下吴中冬至时节的那些美食，天冷了，带上冬至时节这些季节限定的美食，回家和父母唠唠嗑，多些陪伴。

　　冬至团

　　冬至团主要食材为纯糯米粉，这是中老年朋友记忆中最纯的味道。小的时候妈妈就说，是因为糯米比较粘稠，像是紧紧的抱在一起，所以好多有关于团圆的食物都是用糯米做的。

　　为了迎合青年人口味，制作的时候还有增加粉质的细腻爽滑，大家还会采用纯水磨糯米粉来制作。当然，采用糯米粉和水磨粉各半的做法，独具风味，也两全其美。

　　冬至团通常有咸甜两味：甜的大多用来祭祀，主要采用豆沙馅；肉馅是最常见的咸味团子。

　　最近，萝卜丝馅成了咸味中的新宠，最受注重保持身材人士的喜爱。不要以为，冬至团都是滚圆的，形状上往往暗藏玄机：带尖尾的是肉馅，椭圆形的是萝卜丝馅……

　　何为吃“冬至圆”长一岁

　　史料显示，上古的夏殷周时代，对“正月”的具体时间安排是不一样的。夏以今农历一月为正月，第一个节气是立春；殷以今农历十二月为正月，一年中的第一个节气为小寒；周则同样以今农历十二月为正月，但一年中的第一个节日却是从冬至开始，因此冬至这一天，也就是当年的“元旦”。

　　周以后，计算二十四节气，都从冬至开始，这样冬至便成了“岁首”。再者冬至所在的十一月份曾经是“正月”。

　　在苏州，自古“冬至大如年”，老家的“冬至团”，就是此季特有。每年冬至前，当作一件大事，一家人围在一起碾米粉，蒸，和团，揉……最重要的是“团子”成形后，由家里的小孩儿盖上大红印……

　　冬至具备“阳气始至”的特殊特点，意味着“阳气始生”，万物开始萌动。因此，在冬至日吃汤圆，又何尝不是意味着新一年的开始呢？因此长了一岁，似乎也在情理之中了。   

　　冬酿酒

　　传统的百姓人家，除了要吃冬至团，还会喝冬酿酒。冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。大家在畅饮的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了人们对生活的一种美好的祈愿。

　　这是苏州才有的酒，出了苏州，便难觅它的身影；这是冬季才喝的酒，冬至这天，苏州百姓几乎家家必备；这是充满回忆和故事的酒。这，便是苏州苏州最独特的“冬至味道”。

　　冬酿酒色泽金黄，入口香甜，有股淡淡的桂花香味。冬酿酒度数不高，一般只有2-4度，小朋友也能喝。甜甜的冬酿酒就像饮料一样好喝，不过如果贪嘴喝多了，又会脸蛋变得红扑扑，有点小小的微醺感。

　　仔细尝尝，感觉也是别有一番滋味。

　　从口味上来说，就是清甜可口的饮料，毫无脑补中“一滴入魂”的效果。

　　吃饺子

　　在我国北方，每年农历冬至日，有吃饺子的习俗。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种冬至的习俗，是为了纪念。‘医圣”张仲景冬至舍药留下的。

　　张仲景有句话：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他辞官回乡，为乡邻治病。此时。正值冬季，大雪纷飞，十分寒冷。白河两岸老百姓面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻伤了。

　　从“情怀”上来说，因为这么多年冬酿酒只有冬至前后供应，苏州随处可得，便宜，保质期短。跟饺子一样就是一种节气记忆。冬至大过年，在学校食堂排队买完饺子，顺路去超市拎瓶冬酿酒，把酒倒在小瓷杯里，“pia”拍张照传朋友圈，过节了，算是冬至的小仪式。

　　张仲景看到此情景，便让其弟子在南阳东关建起医棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里用水煮，然后把羊肉、药物捞出来切碎，用面包成像耳朵似的‘。娇耳”，煮熟后，分给来问药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，全身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵被治好了‘：后人学着“娇耳”的形状，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

　　因而，冬至吃饺子防冻耳朵的习俗就被沿袭下来。

　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖得都很“俏”。谚语讲道：“十一月，冬至到，家家户户吃水饺。”

　　那么，冬至吃饺子的习俗是怎么来的呢？相传，这是为纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

　　张仲景是南阳粮东人，其返乡之时，正是冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了，便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天向民众施舍“祛寒娇耳汤”。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”和一大碗肉汤。

　　人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤之恩”。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

　　　　《冬至》
　　　　　杜甫
　　年年至日长为客，
　　忽忽穷愁泥杀人。
　　江上形容吾独老，
　　天边风俗自相亲。
　　杖藜雪后临丹壑，
　　鸣玉朝来散紫宸。
　　心折此时无一寸，
　　路迷何处见三秦。